社区疫情管控丨疫情期间如何更安全地买菜煮饭？

      民以食为天，食以安为先，人间烟火气，最抚凡人心。

      在疫情管控期间，面对新冠肺炎疫情，做好下面几点，捍卫舌尖上的安全！

      在疫情管控期间，收购食物

      1.到具备合法经营资质的正规市场、商超等选购冷链食物，进口冷链食物可通过扫描冷链追溯码查看产品检测检验和追溯等信息。不购买来源不明的冷链食物。

      2.收购食物时要做好个人防护，如正确戴口罩、坚持手卫生等，留意防止直接接触冷链食物。

      3.购买和食用定型包装食物时，要查看品名、产地、厂名、厂址、出产日期、出产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无出产日期或保质期、厂名、厂址）食物，不购买有异色异味或来历不明的食物。不要食用过保质期的食物。

      在疫情管控期间，家庭烹饪

      1.家庭烹饪时养成杰出卫生操作习惯，处理食物前后要勤洗手，防止用不清洁的手接触口眼鼻。食物加工前要仔细清洗，清洗时留意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面、厨具。

      2.家庭制备食物时要留意生熟分隔，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的用具要与熟食分隔，使用后要及时清洗消毒；特别是处理畜禽肉类和水产品类食物时更要留意，在冰箱贮存时也要分隔寄存。

      3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食物赶快食用，常温下放置时间不超越2小时，不能及时吃的食物要冷藏或许冷冻寄存。剩余食物和隔夜食物要完全加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

      4.凉拌菜、熟食卤味等冷食类食物简单因质料污染、交叉污染、未烧熟煮透、贮存不当等原因受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，在做到上述留意事项的同时，还要留意制造冷食应少数多次，赶快食用，寄存时间不宜过长。